Comment changer le titre de la bibliographie ?

Suivant la classe de document que l'on utilise (article, book, report, ...), il faut redéfinir : \renewcommand{\bibname}{R\'ef\'erences} ou \renewcommand{\refname}{R\'ef\'erences} dans le préambule. Remarque : avec certains packages comme french, il faut placer cette nouvelle définition de commande après le \begin{document}.