À quoi sert la commande \ensuremath ?
La commande \ensuremath assure que son argument sera imprimé en
mode mathématique quel que soit le mode courant.
Exemple :
\documentclass{report}
\usepackage{french}
\pagestyle{empty}
\newcommand{\mc}{\ensuremath{(\alpha, \beta)}}
\begin{document}
Le couple \mc\ définit par $\mc = x+y, x-y$, ...
\end{document}
%%%% fin exemple %%%%